本報青島12月2日電 記者錢曉虎、特約記者李德報道：餐具廚具統一配備，炊事机械一應俱全；等級廚師持證上崗，炊管人員素質達標；營養成分按需攝入，健康指數整体躍升……以前有“彈性”的飲食指標，如今有了“硬性”要求。記者在實地觀摩了北海艦隊某潛艇基地、“哈爾濱”艦等單位的飲食保障工作后發現，先進的飲食理念、制式的設施設備、科學的膳食制作、舒适的餐飲環境，使海軍部隊飲食保障水平發生了巨變。
近年來，北海艦隊党委著眼部隊使命任務特點和官兵生活保障需求，緊緊圍繞构建“現代軍營飲食文化”新理念，從統一餐具廚具標准、規范炊管人員培訓、科學指導膳食營養入手，加大飲食保障科學化、規范化建設力度，為海軍部隊提高部隊飲食保障水平探索了一條新路子。
在“水下先鋒艇”廚房，記者看到，就餐區、加工區、保障區等布局合理。飲食供應站主任張士良解釋說：“過去，由于標准不統一、要求不規范，盡管官兵就餐有意見，但炊管人員總以各种理由推諉搪塞，結果常常是‘皮球踢來踢去，問題仍難解決’，現在檢查標准有了‘硬杠杠’，誰出問題就打誰的板子。”
記者翻閱了“哈爾濱”艦炊管人員檔案，發現無論是軍需助理，還是炊事班人員，都有一個考核鑒定的“綠本本”。這是他們從事本職工作的一張“綠卡”。“現在不僅要看官兵的‘滿意度’，還要為自己的生存‘謀出路’，烹飪技術不過關，自己就要‘丟飯碗’！”艦長王海江說：“現在軍需助理需持證上崗，等級廚師要培訓鑒定，且直接与獎懲和個人成長進步挂鉤。”
科學、營養配餐理念已深入人心。某潛艇基地高級營養師昃鋒指著一份出海食譜說，像這樣的任務部隊官兵，食譜葷菜大多以牛肉魚蝦為主，素菜以豆類制品為主，可有效為海上高強度訓練儲存能量；而對另一支剛剛返航的艦艇人員，則根据官兵出海時間長，胃腸功能弱的實際，突出了“以素為主、以葷為輔”的膳食理念。在該基地《科學膳食營養平衡表》上，記者看到通過輸入官兵“健康指數”，由電腦自動分析營養比例，像醫生開具的處方一樣便捷、科學。